Trehalose

Apejuwe kukuru:

Trehalose jẹ suga iṣẹ-pupọ.Adun kekere rẹ (45% sucrose), cariogenicity kekere, hygroscopicity kekere, ibanujẹ aaye didi giga, iwọn otutu iyipada gilasi giga ati awọn ohun-ini aabo amuaradagba jẹ gbogbo anfani nla si awọn onimọ-ẹrọ ounjẹ.Trehalose jẹ caloric ni kikun, ko ni awọn ipa laxative ati lẹhin jijẹ ti bajẹ ninu ara si glukosi.O ni atọka glycemic iwọntunwọnsi pẹlu esi insulinemic kekere.
Trehalose, bii awọn suga miiran le ṣee lo laisi ihamọ ni ọpọlọpọ awọn ọja ounjẹ pẹlu awọn ohun mimu, chocolate & suga confectionery, awọn ọja ile akara, awọn ounjẹ tio tutunini, awọn ounjẹ aarọ ati awọn ọja ifunwara.
1. Kekere cariogenicity
Trehalose ti ni idanwo ni kikun labẹ mejeeji ni vivo ati eto cariogenic in vitro, nitorinaa o ti dinku agbara cariogenic pupọ.
2. Adun kekere
Trehalose nikan jẹ 45% dun bi sucrose.O ni profaili itọwo ti o mọ
3. Low solubility ati ki o tayọ crystalline
Omi-solubility ti trehalose ga bi maltose lakoko ti crystallinity dara julọ, nitorinaa o rọrun lati ṣe agbejade suwiti hygroscopic kekere, ti a bo, confectionery rirọ ati bẹbẹ lọ.
4. Gilaasi Iyipada Iwọn otutu
Iwọn otutu iyipada gilasi ti trehalose jẹ 120 ° C, eyiti o jẹ ki trehalose jẹ apẹrẹ bi aabo amuaradagba ati pe o baamu ni pipe bi gbigbe fun awọn adun ti o gbẹ.

Fi imeeli ranṣẹ si wa

Alaye ọja

ọja Tags

Ohun elo ọja

1. Awọn ounjẹ
Trehalose ti gba bi eroja ounjẹ aramada labẹ awọn ofin GRAS ni AMẸRIKA ati EU.Trehalose tun ti rii ohun elo iṣowo bi eroja ounjẹ.Awọn lilo fun trehalose gigun ni irisi pupọ ti a ko le rii ninu awọn suga miiran, ọkan akọkọ ni lilo rẹ ni sisẹ awọn ounjẹ.Trehalose ni a lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ṣe ilana gẹgẹbi awọn ounjẹ alẹ, iwọ-oorun ati awọn ohun mimu Japanese, akara, awọn ounjẹ ẹgbẹ ẹfọ, awọn ounjẹ deli ti ẹranko, awọn ounjẹ ti a kojọpọ, awọn ounjẹ tio tutunini, ati awọn ohun mimu, ati awọn ounjẹ fun ounjẹ ọsan, jijẹ jade , tabi pese sile ni ile.Lilo yii ni iru ọpọlọpọ awọn ọja jẹ nitori awọn ipa ti ọpọlọpọ-faceted ti awọn ohun-ini trehalose, gẹgẹ bi adun didùn ti ara rẹ, awọn ohun-ini itọju, eyiti o ṣetọju didara awọn ounjẹ akọkọ mẹta (carbohydrates, awọn ọlọjẹ, awọn ọra), awọn ohun-ini idaduro omi ti o lagbara ti o ṣe itọju awọn ohun elo ti awọn ounjẹ nipa aabo wọn lati gbigbe tabi didi, awọn ohun-ini rẹ lati dinku awọn oorun ati awọn itọwo bii kikoro, okun, awọn adun lile, ati õrùn ti awọn ounjẹ aise, awọn ẹran, ati awọn ounjẹ ti a ṣajọ, eyi ti nigba ti ni idapo le oyi mu awọn esi ti o ni ileri.Bibẹẹkọ, ti ko ni itọka ati ti ko dun ju sucrose, trehalose jẹ alaiwa-lo bi aropo taara fun awọn ohun adun aladun, gẹgẹ bi sucrose, ti a gba si “boṣewa goolu.”
2. Kosimetik
Ifowopamọ lori agbara idaduro ọrinrin trehalose, o ti lo bi ọrinrin ni ọpọlọpọ awọn ile-iyẹwu ipilẹ gẹgẹbi awọn epo iwẹ ati awọn tonic idagbasoke irun.
3. Pharmaceuticals
Lilo awọn ohun-ini trehalose lati tọju ẹran ara ati amuaradagba si anfani ni kikun, a lo ninu awọn solusan aabo eto ara fun awọn gbigbe ara.
4. Awọn miiran
Awọn aaye miiran ti lilo fun trehalose gbooro ni iwoye nla pẹlu awọn aṣọ ti o ni awọn agbara deodorization ati pe o ni ibamu si aṣọ 'Cool Biz' osise ti Japan, imuṣiṣẹ ọgbin, awọn iwe antibacterial, ati awọn ounjẹ fun idin.

Ọja Specification

Nkan	Standard
Ifarahan	O dara, Funfun, Agbara Kirisita, ti ko ni oorun
Ilana molikula	C12H22O11 • 2H20
Ayẹwo	≥98.0%
Pipadanu lori gbigbe	≤1.0%
PH	5.0-6.7
Aloku ina	≤0.05%
Chromaticity	≤0.100
Turbidity	≤0.05
Yiyi opitika	197°～＋201°
Pb/ (mg/kg) mg/kg	≤0.5
Bi / (mg/kg) mg/kg	≤0.5
Mimu ati iwukara CFU/g	≤100
Lapapọ awo ka CFU/g	≤100
Coliforms MPN/100g	Odi
Salmonella	Odi